Los 5 Mejores Cuchillos Miyabi 2021

Si deseas hacer sushi con la facilidad que solo los cuchillos japoneses pueden ofrecer, has llegado al lugar indicado, pues en este artículo te traemos una comparativa de los mejores cuchillos Miyabi.

Esta marca ha ganado fama en el mercado internacional por ofrecer cuchillos japoneses con una calidad garantizada, recomendados principalmente para cocineros profesionales, y aquí encontrarás los modelos más emblemáticos de la marca.

Además, al final del artículo hablaremos un poco sobre sus características y variedades, además de otros tips que te ayudarán a elegir el mejor cuchillo para ti.

⚖️ Comparativa de los Cuchillos Miyabi Más Vendidos

Más Valorado

PROS

  • Hoja de acero de damasco
  • Mango de madera
  • Afilado con la técnica “Honbazuke”
  • Longitud de 18 cm

CONTRAS

  • Precio alto
Más Vendido

PROS

  • Hoja alveolada de 18 cm
  • Acero FC61 enfriado con hielo
  • Mango remachado de madera
  • Diseño ergonómico

CONTRAS

  • Detalles abajo
Más Barato

PROS

  • Cuchillo cebollero
  • Peso equilibrado
  • Hoja de acero altamente resistente
  • Mango con diseño único

CONTRAS

  • Agarre poco ergonómico

PROS

  • Ideal para hacer sushi
  • Hoja de acero de damasco
  • Afilado con la técnica “Honbazuke”
  • Fácil manipulación

CONTRAS

  • No es multifuncional

PROS

  • Mango ergonómico
  • Hoja de acero de damasco
  • Sirve para cortar
  • Extremadamente afilado

CONTRAS

  • Es pequeño

Análisis de los Mejores Cuchillos Miyabi

1. Miyabi Santoku 34684

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Comenzamos esta lista con seguramente uno de los cuchilos Santoku más hermosos del mercado. Su diseño elegante y diferente, además de increíble calidad de corte, lo ha convertido en el cuchillo preferido para cortar, picar y filetear carnes, pescados, aves y todo tipo de verduras.

La hoja es de acero de Damasco, elaborado a partir de 49 capas de acero inoxidable. Esta técnica mejora notablemente la resistencia del cuchillo, mantiene la calidad del filo por más tiempo.

Cabe destacar que el Miyabi Santoku de damasco fue afilado con la técnica Honbazuke, un método tradicional japonés que proporciona una calidad de corte superior a los cuchillos occidentales.

Miyabi 34684-181-0 Santoku 180 5000 FCD, acero,...
Hoja compuesta de 49 capas de acero diseño damasco.; Dureza del acero 61 hrc

El mango se convierte en una pieza decorativa por su majestuosa estética, con pequeños detalles como el remache decorativo que se encuentra en el centro. Tiene la típica forma de “D” de los mangos japoneses, de modo que ofrece un agarre cómodo y firme.

Es por eso que si deseas comprar el mejor cuchillo santoku del mercado, el Miyabi Santoku de acero de damasco es una opción totalmente recomendable para ti.

💡 ¿Por qué comprar este cuchillo? Al ser fabricado bajo el método tradicional japonés, tiene una calidad de corte superior a otros cuchillos del mismo tipo, por lo que es un utensilio totalmente recomendado para cocineros de alta categoría.
PROS
  • Hoja de acero de damasco.
  • Mango de madera.
  • Afilado con la técnica “Honbazuke”.
  • Longitud de 18 cm.
CONTRAS
  • Precio alto.
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Miyabi 34684-181-0 Santoku 180 5000 FCD, acero, marrón, 31 x 6 x 3 cm

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2. Miyabi Santoku FC61

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Al igual que el modelo anterior, es un cuchillo Santoku, cuya hoja ligeramente curva te permite hacer un movimiento circular al realizar cada corte, algo que resulta más cómodo para muchas personas.

La hoja mide 18 cm, hecha con acero inoxidable FC61, un tipo de aleación que fue enfriado con hielo. Esto hace que el filo perdure por más tiempo, además de proporcionar mayor resistencia a rayaduras.

Una característica interesante es que esta hoja tiene una serie de alveolos junto al filo. Esta característica hace que el cuchillo sea antiadherente, por lo que es muy recomendado para filetear carnes y pescados, garantizando un corte limpio.

Su mango tiene un diseño más clásico, pero bastante funcional. Hecho con madera de pakka remachada, y gracias a su forma más ergonómica garantiza un buen agarre para el usuario.

Gracias a esto, el Miyabi Santoku FC61 es una gran opción si buscas un cuchilllo japonés ideal para carnes y pescados.

💡 ¿Por qué comprar este cuchillo? Es un cuchillo con excelente propiedades antiadherentes, muy recomendable si quieres filetear salmón u otros tipos de pescados, además de carnes rojas y aves.
PROS
  • Hoja alveolada de 18 cm.
  • Acero FC61 enfriado con hielo.
  • Mango remachado de madera.
  • Diseño ergonómico.
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3. Miyabi Gyutoh

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Este modelo, también conocido como el cuchillo cebollero japonés, tiene un diseño muy parecido al típico cuchillo de chef occidental, pero elaborado con la técnica japonesa, dando como resultado lo mejor de ambos mundos.

La hoja es de acero Carbide 61, un material de origen alemán que destaca por ofrecer más durabilidad y dureza, gracias al método de enfriamiento con hielo. De este modo, el Miyabi Gyutoh es perfecto para picar y cortar verduras y carnes de gran tamaño.

Miyabi Gyutoh, acero, plata, 38 x 7 x 2,5 cm
Color: Plata; Fácil de lavar; Dimensiones: 38 x 7 x 2.5 cm; Model number: 33951-201-0

Otro punto interesante es el diseño del mango, pues tiene una forma prismática, y si esto podría resultar menos ergonómico para algunos usuarios, la verdad es que tiene un peso perfectamente equilibrado, así que es muy fácil de manipular y es más seguro para cocineros poco experimentados.

Es por eso que si quieres comprar un cuchillo cebollero hecho al estilo japonés, el Miyabi Gyutoh es una buena opción para ti.

💡 ¿Por qué comprar este cuchillo? A diferencia de los cuchillos Santoku, este modelo es más recomendado por su versatilidad, ideal para todo tipo de carnes y verduras.
PROS
  • Cuchillo cebollero.
  • Peso equilibrado.
  • Hoja de acero altamente resistente.
  • Mango con diseño único.
CONTRAS
  • Agarre poco ergonómico.
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Miyabi Gyutoh, acero, plata, 38 x 7 x 2,5 cm

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4. Miyabi Sujihiki 24 cm

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Los cuchillos Sujihiki son fileteros de talla profesional, diseñados especialmente para hacer sushi, pues la forma de la hoja e increíble filo te permite hacer finas rebanadas sobre casi cualquier tipo de alimento.

La hoja mide 24 cm y está hecha de acero de damasco. Como ya mencionamos antes, este material cuenta con una gran resistencia a la corrosión, al desgaste y le da al cuchillo un estilo único.

Miyabi 34680-241-0 5000 FCD Sujihiki - Cuchillo...
Hoja compuesta de 49 capas de acero diseño damasco.; Dureza del acero 61 hrc

Si mango tradicional está hecho de madera de pakka, con un diseño elegante y discreto, además de garantizar un agarre cómodo y fácil manipulación gracias a su peso equilibrado.

Si estás buscando un cuchillo para hacer sushi, sin dudas esta es la mejor alternativa para ti.

💡 ¿Por qué comprar este cuchillo? Es el cuchillo más recomendado para hacer sushi, aunque también es la opción perfecta para hacer todo tipo de lonjas de carnes y pescados. Es ligeramente flexible, pese a ser una hoja tan resistente al descaste.
PROS
  • Ideal para hacer sushi.
  • Hoja de acero de damasco.
  • Afilado con la técnica “Honbazuke”.
  • Fácil manipulación.
CONTRAS
  • No es multifuncional.
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Miyabi 34680-241-0 5000 FCD Sujihiki - Cuchillo japonés (24 cm), color marrón

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5. MIYABI Chutoh

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Terminamos esta comparativa con uno de los mejores cuchillos de Miyabi. El Chutoh es la opción perfecta para hacer todo tipo de cortes en carnes y pescados, pues su hoja fina y resistente es te permite cortar y filetear con gran precisión.

Hecha con acero de damasco con nada menos que 100 capas de acero de distintas durezas. Esto hace que la hoja tenga cierta flexibilidad pero con una resistencia superior a todos los modelos que hemos mostrado en este artículo.

Cabe destacar que ha sido afilado con la misma técnica que se emplea para afilar las katanas japonesas, por lo que su corte es espectacular, totalmente limpio y con un mínimo de esfuerzo.

MIYABI Chutoh - Cuchillo Universal (16 cm)
Hoja de 100 capas de dos tipos de acero diferentes y distintos grados de dureza; Núcleo de polvo de acero microcarbide altamente resistente

Además, el mango es de abedul, cuyo todo es más claro, lo que le da un toque natural, con elementos en acero inoxidable que sirven para equilibrar el peso y darle una apariencia más premium. Si a esto le sumados una hoja de 16 cm, se convierte en uno de los cuchillos más fáciles de manipular del mercado.

Así que si quieres comprar uno de los mejores cuchillos japoneses actualmente, debes optar por el MIYABI Chutoh.

💡 ¿Por qué comprar este cuchillo? Este modelo supera en prácticamente todo a los cuchillos anteriormente mencionados, con una ergonomía increíble y calidad de corte más que perfecto.
PROS
  • Mango ergonómico.
  • Hoja de acero de damasco.
  • Sirve para cortar. Y ademas filetear todo tipo de carnes y pescados.
  • Extremadamente afilado.
CONTRAS
  • Es pequeño.
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MIYABI Chutoh - Cuchillo Universal (16 cm)

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📝👀 Cómo elegir tu cuchillo Miyabi. Tips y consejos

Miyabi es una marca que trabaja en colaboración con Zwilling, y si bien todos tus productos son fabricados en Japón, combina distintas tecnologías alemanas para crear cuchillos altamente competentes.

Si bien todos los modelos que hemos mostrado en este artículo tienen una calidad óptima y te garantizarán buenos resultados en la cocina, es necesario que tengas en cuenta ciertos aspectos para hacer una compra efectiva.

📌 ¿Qué cuchillo Miyabi elegir? Tipos de cuchillos Japoneses

Si bien en este artículo te mostramos los modelos más comprados y recomendados por su versatilidad. Realmente Miyabi tiene un amplio catálogo, con modelos con distintas formas y funciones.

✳️ Cuchillo Santoku (carnes, verduras y pescado)

Para muchos el cuchillo Santoku es el equivalente japonés del cuchillo de chef. Esto se debe a que tiene una gran versatilidad por su hoja ligeramente curva. Puede venir en distintos tamaños, que van de los 15 cm a poco más de 20. Si bien sirven para cortar y picar carnes y verduras, es bastante efectivo para filetear.

✳️ Cuchillo Chutoh (para carnes y pescado)

A diferencia del Santoku, el Chutoh se usa más que todo para carnes y pescados. Tiene una hoja alargada y puntiaguda. Se recomienda para hacer sushi y sashimi.

✳️ Cuchillo Gyutoh (para carne)

A diferencia del Santoku, este tipo de cuchillos es más recomendable para picar carnes. Tiene un diseño similar a un cuchillo cebollero occidental, y te permite hacer cortes con un movimiento oscilante, realizando cortes limpios sobre todo tipo de carnes.

✳️ Cuchillo Shotoh (mondador)

Se traduce como cuchillo pequeño, y eso se ve reflejado en su hoja de tamaño reducido. Funciona igual que una puntilla, capaz de realizar cortes finos y detallados.

✳️ Cuchillo Kudamono (para verduras)

Al igual que el shotoh, tiene una hoja pequeña, aunque es más afilada y rígida, por lo que es una mejor opción para cortar verduras.

✳️ Cuchillo Nakiri (para verduras)

A simple vista parece un cuchillo de carnicero, pero realmente es usada para cortar verduras en grandes cantidades. Pese a ser una hoja ancha y pesada, cuenta con una gran ergonomía gracias al diseño del mango.

✳️ Cuchillo Sujihiki (filetero)

Es el cuchillo para sushi por excelencia. Tiene una hoja larga y algo flexible, con un filo superior a otros cuchillos de la marca. Tiene la capacidad de hacer rebanadas muy finas sobre cualquier tipo de alimento.

✳️ Cuchillo para pan

Si bien no son de diseño japonés, Miyabi incluye cuchillos paneros en su catálogo. Tienen una hoja de sierra alargada, con gran resistencia y filo. Es la mejor opción restaurantes.

〰️ ¿Qué cuchillo Miyabi comprar? Características especiales

Además de saber identificar cada tipo de cuchillo de la marca, también puedes tener en consideración algunas características de estos cuchillos, los cuales mejoran su durabilidad, calidad de corte y diseño.

✳️ Hoja alveolada

Si bien es una tecnología inventada en Europa, cada vez se incorpora más en los modelos japoneses. Este tipo de cuchillos presenta una fila de hendiduras en la superficie de la hoja. Sirven más que todo para aumentar las cualidades antiadherentes del cuchillo, aunque no debemos pasar por alto que le da una estética más moderna.

✳️ Acero de damasco

Se crea a partir de la unión de capas de acero con distintos grados de dureza, danto un aspecto más heterogéneo a la hoja. El acero de damasco se usa desde hace siglos por su alta resistencia y calidad de corte, pero cada vez se implementa más en los cuchillos de cocina profesionales.

✳️ Enfriado con hielo

Es una técnica que utiliza Zwiling en sus productos, aunque también se ha implementado en los cuchillos Miyabi. Al enfriar el metal en bajas temperaturas, obtiene mayor resistencia y flexibilidad, lo cual disminuye el riesgo a quebrarse con el uso constante.

✳️ Diseño del mango

Los cuchillos Miyabi se caracterizan por tener un mango de madera, puede ser de pakka o de abedul. Si bien no cuentan con una forma anatómica como los cuchillos occidentales, sino que se rigen más por el diseño clásico japonés, su peso perfectamente equilibrado proporciona un agarre cómodo y seguro.

✳️ Afilado Honbazuke

Tal vez sea una de las razones por la que estos cuchillos son tan valorados en el mercado. Se afilan con una técnica milenaria japonesa, la cual es la misma que se usaba para las katanas. Es por eso que los cuchillos Miyabi tienen un filo perfecto, que no se tan rápido como otras marcas.

✳️ Limpieza

Un punto importante de estos cuchillos es su limpieza. Es necesario lavarlos a mano para que estos no pierdan su filo y otras propiedades. Por tanto, es desaconsejable lavarlos en lavavajillas, dejarlos remojando agua y usar químicos abrasivos.

✳️ Presentación

Si estás buscando un cuchillo de marca para regalarlo a un amigo, elegiste la marca adecuada. Todos los cuchillos Miyabi vienen bien protegidos en una caja elegante.

➡️ ¿Cuál es el mejor cuchillo Miyabi del mercado?

Si quieres comprar el mejor cuchillo Santoku del mercado, debes escoger el MIYABI 5000MCD, elaborado con acero de damasco de 100 capas y mango de abedul con diseño ergonómico. Si bien tiene un precio más elevado que otros modelos de la marca, es la mejor opción si quieres un cuchillo japonés que te dure toda la vida.

☑️ El mejor cuchillo Miyabi relación calidad precio

No todos contamos con el presupuesto para comprar los cuchillos más costosos de la marca, aunque Miyabi nos ofrece algunas alternativas a un precio más llamativo. En este sentido, el Miyabi Santoku FC61 es una buena opción si quieres ahorrar algo de dinero.

Cabe destacar que al tener una hoja alveolada, realiza cortes limpios y es perfecto para filetear carnes y pescados, ya que las lonjas no se quedarán pegadas en el cuchillo.

❓ Preguntas Frecuentes

❓ ¿Vale la pena comprar los cuchillos Miyabi más costosos?

Depende de lo que buscas. Si bien es cierto que por menos de 200 € encontrarás modelos con una calidad más que aceptable, los cuchillos premium tienen un tiempo de vida útil mayor, además de contar con un diseño más artesanal y atractivo.

❓ ¿Cada cuánto se deben afilar los cuchillos Miyabi?

Los cocineros profesionales afilan sus cuchillos justo después de usarlos, de este modo se mantendrán en perfecto estado por más tiempo. Es necesario afilarlos con piedras especiales, las cuales te puede ofrecer la propia marca.

❓ ¿Dónde comprar cuchillos Miyabi?

En la tienda oficial de Zwilling los encontrarás, ya que ambas marcas trabajan en colaboración en el mercado internacional. Amazon es una opción igualmente recomendable, donde los envíos son seguros, además de que tendrás la oportunidad de leer las opiniones de los usuarios.

Conclusión. Mejores Cuchillos Miyabi

Como pudiste ver en este artículo, los cuchillos Miyabi son la opción perfecta si quieres tener en casa un producto de calidad premium, aunque es necesario que escojas el que más se adecue a tus necesidades.

Esperamos que el presente artículo te haya sido de utilidad y puedas encontrar en cuchillo Miyabi perfecto para ti.

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