Las 5 Mejores Sartenes Profesionales 2021

Un buen chef sabe que los utensilios, las ollas y las sartenes son tan importantes como los ingredientes correctos para lograr el platillo perfecto. Si estás buscando una sartén comodín muy resistente y que te sirva para elaborar todo tipo de platillos, has llegado al lugar indicado, porque aquí encontrarás sólo las mejores sartenes profesionales.

Para elaborar nuestra selección hemos considerado los consejos de expertos en el área, así como las opiniones de cientos de compradores. En nuestra comparativa de las mejores sartenes profesionales del mercado hallarás sus características más resaltantes, así como sus ventajas y desventajas.

Para los que siempre quieren saber más, hemos elaborado una guía de compra con todo lo que debes saber antes de decidir que sartén profesional comprar. Esperamos que esta información te sea de utilidad para que tú mismo escojas el modelo que más te guste.

Si buscas más información sobre como comprar sartenes, no dejes de ver nuestro artículo principal.

⚖️ Comparativa de las Sartenes Profesionales Más Vendidas

Más Valorada

PROS

  • Antiadherente de titanio
  • Posee thermospot
  • Apta para inducción
  • Soporta altas temperaturas

CONTRAS

  • Es pesada
  • Delicada
Más Vendida

PROS

  • Recubrimiento de teflón
  • Sirve para gratinar
  • Mango no se desprende
  • Ligera

CONTRAS

  • No calentar mas de 250ºC
  • No apta para inducción
Alta Gama

PROS

  • Mejor desempeño con utensilios
  • Apta para lavavajillas
  • Puede usarse en horno
  • El mango está firme

CONTRAS

  • No funciona en inducción
  • Poco antiadherente

PROS

  • Pueden usarse en horno
  • Apta para inducción
  • Para freír huevos sin aceite
  • Bastante ligera
  • Calienta rápidamente

CONTRAS

  • El mango es largo
  • No calentar mucho
  • Se puede deformar

PROS

  • Económica
  • Funciona en cocinas de inducción
  • Calientan rápidamente en gas

CONTRAS

  • El mango es largo

Análisis de las Mejores Sartenes Profesionales

1. Sartén Profesional Tefal de Aluminio – Varios tamaños

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Comenzamos nuestro análisis con una sartén disponible en distintos tamaños y que hace que cocinar sea algo mucho más fácil. Se trata de la sartén profesional Tefal, que cuenta con una etiqueta termoreceptora Thermospot que se oscurece al llegar a 180 °C, la temperatura óptima para empezar a cocinar los alimentos.

Tefal C6820202 Sarten Profesional Barata Chef,...
La tecnología Thermospot indica cuando la sartén alcanza 180º C

 En cuanto a presentaciones, puedes elegir los modelos que más se adapten a la cantidad de comida que desees preparar, pues está disponible en diámetros que van desde los 16 hasta los 32 cm, todas con mango de baquelita que no se calienta y un color rojo metalizado exterior bastante atractivo.

Tienen un antiadherente mineral con partículas de titanio bastante eficaz, que soporta altas temperaturas y dura más tiempo, lo que te permite elaborar con poco o nada de aceite todo tipo de platillos.

💡 ¿Por qué comprar este modelo? Si buscas una sartén en la cual puedas lograr platos perfectamente cocinados sin prestarle excesiva atención a la preparación y al mismo tiempo quieres usar poco aceite, entonces la sartén profesional Tefal es ideal para ti.
PROS
  • Antiadherente de titanio.
  • Posee thermospot.
  • Apta para inducción.
  • Soporta altas temperaturas.
CONTRAS
  • Es pesada.
  • Delicada.
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Tefal C6820202 Sarten Profesional Barata Chef, Aluminio, Rojo, 21 cm

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2. Sartén Antiadherente Profesional de Gran Resistencia KitchenCraft MasterClass, Aluminio. Varios tamaños

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Una opción más económica que debes considerar es la Sartén Profesional KitchenCraft MasterClass, que está disponible en tamaños medianos y grandes y cuenta con un recubrimiento de teflón, el material antiadherente por excelencia. Si eliges esta sartén, debes evitar calentarla demasiado para que no se dañe la capa de teflón.

Una ventaja de esta sartén es su mango metálico: lo suficientemente fino como para que no pese, pero manejable, y muy bien unido al diámetro de la sartén. Y como no está elaborado de baquelita, podrás gratinar en horno por más tiempo y a más temperatura que con otros modelos del mercado.

Su espesor de 4 mm la convierte en una sartén de aluminio que calienta rápida y uniformemente, pero al carecer de una base de acero inoxidable, no funciona en cocinas de inducción. Sin embargo, en todas las demás fuentes de calor y hornos podrás usarla sin problemas.

💡 ¿Por qué comprar esta sartén? Es un modelo económico que cuenta con un recubrimiento de teflón muy antiadherente y puede usarse para preparar distintos platillos. Además es muy ligera y su mango tiene un buen agarre.
PROS
  • Recubrimiento de teflón.
  • Sirve para gratinar.
  • Mango no se desprende.
  • Ligera.
CONTRAS
  • No calentar mas de 250ºC.
  • No apta para inducción.
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Sartén Antiadherente Profesional de Gran Resistencia KitchenCraft MasterClass, Aluminio, 20 cm

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3. Anolon – Sartén profesional anodizada – Varios tamaños: mejor sartén profesional del mercado.

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Si necesitas una sartén de aluminio que soporte muy bien la manipulación con utensilios, entonces debes probar la Sartén profesional anodizada de Anolon, que está elaborada de aluminio anodizado, una versión mucho más resistente de este metal.

El mango metálico está muy bien unido a la sartén, por lo que no deberás preocuparte porque este se desprenda o empiece a aflojarse, algo que sucede con las sartenes económicas de baquelita. Además podrás usarla para gratinar y hornear hasta los 260 ºC.

Aunque no es tan antiadherente como las sartenes de teflón o de revestimiento con partículas de titanio, sí que reduce el consumo de aceite a comparación con las sartenes sin revestimiento antiadherente.

💡 ¿Por qué comprar este modelo? Aunque no funcione en inducción, esta sartén es muy versátil y puede usarse incluso en el horno, a altas temperaturas. Además, el mango no se desprende y el interior de aluminio anodizado se deteriora menos con el uso de utensilios.
PROS
  • Mejor desempeño con utensilios.
  • Apta para lavavajillas.
  • Puede usarse en horno.
  • El mango está firme.
CONTRAS
  • No funciona en inducción.
  • Poco antiadherente.
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4. San Ignacio Profesional Chef – Varios tamaños: La mejor sartén profesional relación calidad precio

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Disponible en diámetros de 20, 24, 28 y 30 cm, la San Ignacio Profesional Chef es la Amazon’s Choice en sartenes antiadherentes para inducción de 28 y 30 cm. Puedes agregar una tapadera de cristal extra al carrito si quieres usarla para platos que tarden un poco más en prepararse.

Es ideal para preparar tortillas o huevos fritos, pues tiene un recubrimiento de teflón para usar poco o nada de aceite al cocinar con ella. Al igual que con todas las sartenes de este material, no te recomendamos calentarla demasiado.

Rebajas
San Ignacio Profesional Chef - Sartén, 28 x 5,8...
Fondo válido para todos los fuegos, incluida inducción; Tamaño: 28 x 5,8 cm; Compatible con todo tipo de cocina, incluyendo inducción.

Tiene un mango de acero inoxidable muy cómodo de manejar, aunque a algunos les puede parecer un poco largo. Gracias a este mango metálico, la sartén se puede usar para gratinar y darle el toque final a tus platillos.

Además de ser compatible con inducción, calienta rápidamente en los demás tipos de cocina, ya que está fabricada de aluminio prensado, que distribuye muy eficientemente y en poco tiempo el calor.

💡 ¿Por qué comprar este modelo? Es una sartén funcional disponible en varios tamaños, que te servirá para cocciones cortas y medias sin tener que usar aceite. Además podrás escogerla en el tamaño adecuado para lo que necesitas y usarla en todo tipo de fuentes de calor, incluido horno.
PROS
  • Pueden usarse en horno.
  • Apta para inducción.
  • Para freír huevos sin aceite.
  • Bastante ligera.
  • Calienta rápidamente.
CONTRAS
  • El mango es largo.
  • No calentar mucho.
  • Se puede deformar.
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San Ignacio Profesional Chef - Sartén, 28 x 5,8 cm

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5. Set de sartenes San Ignacio 3pc 22,26,30cm

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Terminamos nuestro análisis con un juego de sartenes ideal para los que buscan ahorrar comprando varias sartenes profesionales por el precio de una. Se trata del Set de sartenes San Ignacio 3pc 22,26,30cm que están fabricados de aluminio prensado y tienen un aspecto platino muy atractivo e industrial.

San Ignacio Set 3pc sartenes 22,26,30cm Aluminio...
Set de sartenes; Antiadherente; Material de aluminio; Apto para inducción; Mangos profesionales

Como ya señalamos en la San Ignacio Profesional Chef, este tipo de aluminio calienta mucho más rápidamente que otros materiales, especialmente en cocinas que no son de inducción. Para esos topes incluye una base de acero inoxidable, pero debes tener en cuenta que sólo funcionarán en fuegos que tengan el mismo diámetro que las bases.

Tienen varias capas de antiadherente Multiclad, que no es tan efectivo como el de partículas de titanio o el teflón, pero que por el precio de estas sartenes es más de lo que uno esperaría.

💡 ¿Por qué comprar este juego de sartenes? Es una opción económica si buscas sartenes antiadherentes para cocinar como un profesional y necesitas un set para distintos platillos y raciones.
PROS
  • Económica.
  • Funciona en cocinas de inducción.
  • Calientan rápidamente en gas. También en cocina eléctrica y vitro.
CONTRAS
  • El mango es largo.
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📝👀 Cómo elegir tu sartén profesional ideal: guía de compra

Elegir la sartén adecuada no es tarea fácil. Ahora que has conocido los modelos profesionales más destacados, te toca elegir el más indicado para ti. Como queremos ayudarte aún más en tu elección, hemos elaborado esta guía que contiene la información más importante que debes tener en cuenta para saber que sartén profesional comprar.

📌 Materiales

Los metales de la sartén son lo más importante a la hora de elegir una sartén. Conozcamos los más usados.

◼️ Aluminio Prensado

Muy usado en sartenes económicas, el aluminio prensado es un material que recibe y transmite el calor rápidamente, por lo que es ideal para todas las cocinas, excepto las de inducción. Una desventaja de este material es que se puede deformar con el uso continuo, por lo que se recomienda para alimentos que requieran poco tiempo de cocción.

◼️ Aluminio Forjado

Es un material mucho más grueso y resistente que el aluminio prensado, por lo que se deforma con mucha más dificultad. Entre las sartenes de aluminio es el que ofrece la mejor relación calidad precio, aunque no caliente tan rápido como el aluminio prensado.

◼️ Aluminio anodizado

Las sartenes de este material han sido recubiertas con una capa de óxido de aluminio que las protege de la manipulación, por lo que son ideales para el uso continuo y para cocciones medias y largas. A pesar de su resistencia, te recomendamos lavarlas a mano, en especial si tienen antiadherente.

◼️ Acero inoxidable

Las sartenes profesionales de aluminio suelen tener bases de acero inoxidable que sirven para que estas funcionen en topes de inducción. Por otro lado, hay sartenes hechas de este material que calientan muy rápido en inducción (aunque no tanto en los demás tipos de cocina) y resisten mejor el uso de utensilios. Se pueden lavar en lavavajillas pero no suelen tener antiadherente.

📌 Mangos

Las sartenes se cogen por el mango, por eso debes prestar especial atención a este elemento y escoger la más adecuada.

Los mangos pueden ser fijos o extraíbles. Estos últimos facilitan el almacenado de las sartenes, aunque a veces pueda parecerte complicado calzarlo en la sartén. Además, con el mango retirado podrás gratinar en el horno a altas temperaturas.

Otros mangos que facilitan la tarea de gratinar son los mangos metálicos, que suelen ser fijos y soportan temperaturas más altas que los de baquelita. Aunque la mayoría están aislados y se mantienen a temperatura ambiente, puede que después de mucho tiempo de uso se empiecen  a calentar.

Los mangos de baquelita son termo disipadores, por lo que podrás tomarlos con la mano sin quemarte. Sin embargo las sartenes con este tipo de mangos solo son aptas para horno a temperaturas por debajo de los 170 ºC.

📌 Antiadherentes

Las sartenes profesionales también suelen ser antiadherentes. Conozcamos los tipos de revestimiento más usados.

◼️ Teflón

A menos que se trate del teflón, deberás usar una pequeña cantidad de aceite en cada una al cocinar. Este material es el más efectivo pero también uno de los más delicados: nada se pega en las sartenes de teflón, pero no funciona para cocciones largas y daña (e incluso puede ser tóxico) si el metal alcanza temperaturas altas, por encima de los 250 ºC.

◼️ Partículas de titanio

Un antiadherente muy efectivo pero mucho más duradero y que requiere menos cuidado que el teflón es el antiadherente mineral con partículas de titanio. Requiere muy poco o nada de aceite para cocinar y son pocos los alimentos que se pegan a la sartén que tenga este material. La desventaja es que es bastante caro, por lo que las sartenes de partículas de titanio suelen ser más costosas que las demás.

◼️ Cerámico

Es un revestimiento de efectividad media, que facilita el lavado a mano, pero que requiere un poco más de aceite al cocinar. Muchas sartenes económicas tienen revestimiento de este tipo, por lo que si buscas ahorrar, tal vez debas comprar una sartén de revestimiento cerámico.

📌 Capacidad

Debes tener en cuenta la cantidad de alimentos que sueles preparar al momento de elegir una sartén. Si necesitas para una o dos raciones, así como para creppes y pancakes, tal vez te vendrá bien una sartén de hasta 24 cm de diámetro.

Si necesitas sartenes para saltear alimentos o quieres preparar más comida, te vendrán bien las sartenes grandes, que van de los 26 cm en adelante. Debes tener en cuenta que necesitarás un fuego adecuado para estas sartenes si no quieres que tarden en calentar.

En la actualidad los distintos fabricantes ofrecen sus sartenes por separado, en distintos tamaños, o en juegos de sartenes que incluyen varios a la vez.

✳️ Donde comprar sartenes profesionales: nuestra recomendación

En los supermercados y en las tiendas de grandes superficies se suelen vender sartenes, pero es muy probable que la oferta local sea pequeña e insuficiente, obligándote a comprar sartenes de menor calidad. Esa es una de las razones por la que cada vez más personas recurren a las compras por internet.

Nuestra sugerencia es que compres tus sartenes a través de Amazon.es, ya que en esta página los vendedores son confiables y deben cumplir con una exigente política de protección al comprador.

Además de eso, comprar a través de Amazon.es tiene otras ventajas como descuentos y envíos gratuitos, así como preguntar a los compradores anteriores sobre la calidad del producto o alguna duda específica sobre el funcionamiento de lo que compres.

❓ Preguntas frecuentes FAQ

❓ ¿Debo curar una sartén profesional de aluminio?

Aunque este tipo de sartenes suele tener antiadherente de algún tipo, te recomendamos realizar un curado antes de su primer uso. Sólo necesitarás agua, jabón, una esponja suave, y una pequeña cantidad de aceite. Sigue las instrucciones del fabricante para curar bien la sartén que elijas.

❓ ¿Las sartenes profesionales tienen envío gratis para España?

Amazon.es ofrece envío gratis en la compra de muchísimos productos, pero sólo a los usuarios que se han dado de alta en Amazon Prime.

Conclusión

Ahora que conoces todas las características que debes buscar en las sartenes profesionales, ya sea para tu hogar o para cocinar en restaurantes, puedes tomar una decisión y comprar la que más satisfaga tus exigencias. Recuerda curarlas bien antes de usarlas y aplicar una fina capa de aceite después de lavar y secar para que se preserve guardada por más tiempo.

¿Buscas sartenes para cocinar carnes y vegetales estilo a la parrilla? No dejes de leer nuestro análisis de las 7 mejores sartenes grill para conocer nuestros modelos sugeridos.

Y si te gustan las sartenes Stone Tex y planeas comprar una, te recomendamos visitar nuestro análisis de las 7 mejores sartenes a la piedra, donde encontrarás las que recomendamos.

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